Asperges grillées, sauce à la roquette

Instructions

1. Laver les asperges et peler le tiers inférieur. Pour la sauce, laver, essorer et hacher finement la roquette. Laver la tomate et peler l’échalote. Couper les deux en petits dés. Presser l’ail et mélanger avec la roquette, les dés de tomate et d’échalote, le vinaigre, 1 cc d’huile et le jus d’orange. Assaisonner avec le sel, le poivre et le sucre.
2. Fixer les asperges à l’aide d’une brochette en bois, badigeonner avec le reste d’huile et faire griller de tous côtés sur le gril env. 3 à 5 minutes. Saler et poivrer. Servir avec la sauce à la roquette.