Aïoli aux herbes fait maison

Instructions

1. Hacher grossièrement la gousse d'ail, la verser avec l'œuf et la moutarde de Dijon dans un récipient haut et étroit et réduire en purée à l'aide d'un mixeur-plongeur. Verser lentement l'huile de colza tout en continuant à réduire en purée. Mélanger l'aïoli avec le persil, les rondelles de ciboulette et le thym citron haché et assaisonner avec du sel et du poivre. Réserver l'aïoli aux herbes au frais ou le servir immédiatement.