Utiliser intelligemment les restes alimentaires

L'utilisation des restes est un véritable sujet à l'heure où les prix des denrées alimentaires ne cessent d'augmenter. Et même si l'on ne parvient pas toujours à utiliser tous les restes, changer de mentalité est une contribution importante à la valorisation des aliments et à la durabilité. En effet, des achats intelligents et une cuisine créative permettent d'utiliser presque tous les ingrédients.

Le mieux est de vérifier tes réserves avant de faire les courses et de n'acheter que ce dont tu as vraiment besoin. Ainsi, le superflu n'a plus aucune chance d'atterrir dans ton caddie ! Et avec nos conseils, c'est un vrai plaisir d'utiliser ce qui reste.

Si les bananes sont brunes, les pommes ratatinées ou les mangues molles, tu ne dois pas les jeter tout de suite. Les fruits mûrs sont parfaits pour un smoothie rafraîchissant.

De plus, les fruits mûrs sont très sucrés et donc idéaux pour sucrer le yogourt ou le séré nature, pour la pâtisserie ou la fabrication de confitures.

Pour les produits laitiers, il est important de prévoir ce qui risque de se gâter. La crème, par exemple, se congèle très bien. Tu peux laisser les restes de yogourt s'égoutter pendant la nuit à travers un linge et savourer le lendemain un dessert délicieusement crémeux.

Tu peux laver soigneusement les épluchures de légumes, comme les épluchures de carottes, de pommes de terre, d'asperges et de céleri, et en faire un bouillon de légumes.

S'il te reste des herbes fraîches, tu peux les laver soigneusement, les essorer, les hacher et les congeler dans un bon emballage. Il est particulièrement pratique de répartir les herbes hachées dans des bacs à glaçons, de les remplir d'eau et de les congeler. Tu auras ainsi toujours des herbes congelées à disposition pour cuisiner.

Super, ce sera d'autant plus rapide le lendemain si tu te concoctes un bon plat avec les restes - par exemple du riz frit, un gratin de légumes ou une délicieuse salade de pâtes.

Tu peux échanger les ingrédients de la recette selon ton humeur - prends simplement ce qu'il te reste. La recette est avec de la roquette, mais tu n'as que de la mâche - certainement tout aussi délicieux !

Réduis les épinards en purée avec les fruits de ton choix et un peu d'eau - et tu obtiens un délicieux smoothie vert ! Tu peux aussi les blanchir et les congeler, ils resteront ainsi frais et se conserveront jusqu'à 12 mois.

Une fois ouvert, le lait de coco doit être conservé au réfrigérateur et consommé dans les deux jours. Il peut également être congelé dans des moules à glaçons.

Savais-tu que tu peux aussi manger le trognon du brocoli ? Il suffit de l'éplucher, de le couper en tranches ou en cubes et de le faire cuire - c'est tout.

Tu peux facilement transformer les restes de pain en chapelure. Coupe le pain rassis en cubes, laisse-les bien sécher pendant quelques jours et râpe-les finement. Tu peux aussi mettre les cubes de pain dans un sac de congélation et les écraser avec un rouleau à pâtisserie. Une fois la chapelure prête, conserve-la au frais et au sec.

Fais sécher les écorces non traitées de citrons, de citrons verts et d'oranges à température ambiante, à l'air libre ou sur un radiateur. Ensuite, les zestes peuvent être facilement réduits en poudre, avec laquelle tu peux faire de la pâtisserie ou affiner tes smoothies. Tu peux presser le jus et le recueillir dans une petite bouteille en verre. Il se conserve 3 à 4 jours et est également délicieux dans l'eau.

Les oignons de printemps ne sont généralement disponibles qu'en bottes - mais ce n'est pas un problème, car ils se congèlent facilement.

Laver soigneusement le reste des oignons de printemps et les couper en rondelles. Les mettre dans une boîte de congélation hermétique et les mettre au congélateur.

Enfiler les piment par la tige sur une ficelle et les suspendre dans un endroit dans un endroit chaud et sombre. Après 3 à 6 semaines, les piments sont prêts.