Comment fonctionne la digestion ?

Mange lentement ! Mâche bien ! Bois suffisamment ! Tu as probablement entendu de tels adages depuis ton enfance. Mais qu'est-ce qui se cache derrière ? Tu trouveras toutes les informations dans cet article.

Pour que les nutriments essentiels contenus dans les aliments puissent pénétrer dans ton corps, ils doivent être digérés, c'est-à-dire broyés et utilisés. Ce processus commence dans la bouche pendant que tu manges.

La bouche, l'œsophage, l'estomac et les intestins font partie des organes digestifs. C'est là que les aliments sont broyés, mélangés aux sucs digestifs et transportés à travers ton corps sous forme de bouillie alimentaire. Le foie, la bile et le pancréas jouent également un rôle important dans ce processus, car ils libèrent des enzymes sans lesquelles les nutriments ne peuvent pas être décomposés et traités. Dans l'intestin, les nutriments sont ensuite absorbés et transmis à toutes les cellules du corps.

Bouche et œsophage

Avec les dents, tu écrases les aliments. Une bonne mastication - 20 à 30 fois par bouchée - augmente la surface des aliments, ce qui permet aux enzymes digestives présentes dans la salive de commencer plus facilement leur travail. En même temps, la salive rend le bol alimentaire plus facile à avaler. En avalant, la nourriture arrive dans ton œsophage, qui la transporte ensuite jusqu'à l'estomac.

Estomac

Dans l'estomac, les aliments broyés sont déjà attendus par le suc gastrique, un mélange de mucus, d'acide chlorhydrique et de pepsine, une enzyme qui décompose les protéines. L'acide chlorhydrique tue la plupart des bactéries présentes dans les aliments, ce qui permet d'éviter les infections. Le suc gastrique et la pepsine commencent à digérer les protéines. Le bol alimentaire est déplacé dans l'estomac et y reste plus ou moins longtemps pour être digéré. La règle est la suivante : plus la nourriture est difficile à digérer, plus elle reste longtemps dans l'estomac. Le bol alimentaire est ensuite acheminé par à-coups dans l'intestin grêle.

L'intestin grêle

Dans l'intestin grêle, le pancréas et le foie se fatiguent. Les enzymes digestives du pancréas et la bile du foie permettent de poursuivre la digestion des protéines, des glucides et des graisses qui a commencé dans l'estomac. La tâche principale de l'intestin grêle est de décomposer et d'absorber les différents composants alimentaires. Cela inclut par exemple les vitamines, les minéraux et les substances végétales secondaires. Ces substances passent ensuite dans ton sang et atteignent ainsi toutes les parties de ton corps. Pour pouvoir absorber efficacement les nutriments du bol alimentaire, ton intestin grêle possède d'ailleurs une surface particulièrement grande, composée de villosités, de plis et de protubérances.

Le gros intestin

Dans le gros intestin, les restes du bol alimentaire sont mélangés, épaissis et digérés par les bactéries jusqu'à ce qu'ils soient éliminés. Les mouvements dans le gros intestin sont plus lents, c'est-à-dire que le contenu de l'intestin le traverse très lentement, ce qui permet d'extraire encore plus d'eau. Le gros intestin abrite environ 400 espèces de bactéries différentes, également appelées flore intestinale. Celle-ci joue un rôle important dans les mécanismes de défense de ton corps en empêchant ou en rendant plus difficile la pénétration des germes.

[{"type":"blockquote","children":[{"type":"p","children":[{"text":""}]},{"type":"h3","children":[{"text":"Important pour une bonne digestion : les fibres alimentaires"}],"typog":"headline3"},{"type":"p","children":[{"text":""}],"typog":"bodycopyExtraLarge"},{"type":"p","typog":"bodycopyExtraLarge","children":[{"text":"On les trouve exclusivement dans les aliments d'origine végétale, comme les produits céréaliers (pain complet, flocons d'avoine), les légumes, les légumineuses et les fruits. "}]},{"type":"p","children":[{"text":""}],"typog":"bodycopyExtraLarge"},{"type":"p","children":[{"text":"Tu devrais en manger 30 g par jour. Et tu y parviens en "}],"typog":"bodycopyExtraLarge"},{"type":"ul","children":[{"type":"li","children":[{"text":"5 fois par jour des légumes et des fruits,"}],"typog":"bodycopyExtraLarge"},{"type":"li","typog":"bodycopyExtraLarge","children":[{"text":"2 tranches de pain complet et "}]},{"type":"li","typog":"bodycopyExtraLarge","children":[{"text":"1 portion de pommes de terre, de riz complet ou de pâtes complètes par jour. "}]},{"type":"li","typog":"bodycopyExtraLarge","children":[{"text":"Les légumes secs 1 à 2 fois par semaine complètent l'alimentation."}]}]},{"type":"p","children":[{"text":""}]},{"type":"p","children":[{"text":""}]}]}]