Délicieux et sain: 12 astuces simples

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L’essentiel quand on cuisine : il faut que ce soit bon ! Et sain ! Et pour peu de points ! Il s'agit vraiment de prendre conscience de ce qu’il y a dans ton assiette et de remplacer quelques aliments ici et là.

Les SmartPoints® sont un bon point de repère, car si tu remplaces les aliments coûteux en SmartPoints® par des aliments pour peu de SmartPoints®, tu consommeras automatiquement moins de graisses saturées, de sucre et donc de calories. Quelques petits changements te permettront ainsi d’alléger tes plats préférés. Pourquoi c'est important ? Parce que tu seras heureux de ne renoncer à aucun plaisir.

3 faits rapides sur ce thème

1. Savais-tu que les Suisses aiment cuisiner ? Plus de la moitié déclare que la cuisine est leur passion et cuisine au moins une fois par jour un repas chaud. Les jeunes cuisinent également beaucoup plus le soir que les plus âgés. Les personnes âgées cuisinent plutôt le midi et mangent un repas froid le soir.

2. Bien évidemment, la crise du coronavirus a eu des répercussions sur les habitudes culinaires et alimentaires des Suisses : ils se recentrent sur une alimentation saine. Ainsi, un quart de la population a déclaré à la Haute École de Lucerne cuisiner et pâtisser plus souvent et de manière plus consciencieuse qu'avant la crise.

3. Des études montrent en outre que les personnes qui cuisinent la plupart du temps elles-mêmes consomment moins de calories, de matières grasses et de sucre que celles qui mangent souvent au restaurant.

Ce qu’il faut faire

Par quoi remplacer certains aliments ?

Voici des trucs et des astuces pour « alléger » un peu tes recettes préférées.

1. Afin d’éviter de badigeonner le moule de beurre, utilise un moule en silicone ou places-y une feuille de papier cuisson.

2. Utilise beaucoup d’herbes fraîches et d’épices pour agrémenter tes plats, à la place de sauces à base de crème.

3. Utilise de l’huile végétale à la place du beurre clarifié et autres corps gras. Les huiles de palme et de coco coûtent également beaucoup de points, car elles contiennent beaucoup d’acides gras saturés. Les huiles saines sont les suivantes : huile d’olive, de noix, de colza, de soja, de carthame, de tournesol et de maïs.

4. Choisis des morceaux de viande maigre et enlève la graisse dans les bords. Enlève la peau avant de cuire ta viande, sinon la graisse contenue dans la peau sera absorbée.

5. Plutôt que de faire chauffer de l’huile dans la poêle, badigeonnes-en la viande, comme par exemple des steaks ou des côtelettes.

6. Au lieu de frire, fais plutôt griller ou cuire à la vapeur. Tu n’auras ainsi pas à utiliser de matière grasse (ou très peu). C’est aussi une bonne idée d’investir dans une poêle de bonne qualité.

7. Une cuillère à café d’huile végétale pour faire sauter les légumes, c’est essentiel car notre corps a besoin de lipides sains. Si cela ne suffit pas et que les légumes sont dans la poêle, ajoute un peu d'eau ou de bouillon de légumes au lieu de rajouter de l’huile. Le résultat sera le même !

8. La manière la plus simple d’économiser sur le sucre : dans presque toutes les recettes de pâtisserie conventionnelles, une partie du sucre peut tout simplement être enlevée. Le mieux est de prendre une recette que tu connais et de tâter lentement le terrain pour savoir quelle diminution du sucre la recette "tolère". Tu peux bien sûr aussi utiliser des substituts du sucre comme le stévia ou l'érythritol. Parfois, tu peux même lire sur l'emballage la quantité nécessaire pour remplacer le sucre.

9. Plutôt que d’utiliser de la crème dans tes tartes, tu peux la remplacer par du séré, du fromage frais ou du yogourt.

10. Remplace une partie du beurre par du beurre demi-gras. En remplaçant une partie des matières grasses par de la compote de pommes, tu peux aussi réduire la teneur en sucre. La compote de pommes maison coûte 0 SmartPoints®, quel que soit ton plan.

11. Pour les sauces, utilise de la demi-crème acidulée, de la demi-crème max. 15 % MG ou du fromage frais allégé et oublie la crème et la demi-crème à 25 % de MG.

12. Utilise la Communauté WW ! Dans le groupe « Recettes » tu peux trouver plein d’idées de recettes à peu de SmartPoints et quelques astuces données par ta Communauté !

Bon à savoir
Connais-tu déjà la rubrique WW Hebdo? Tu la trouveras sous monWW. Tu pourras lire les autres conseils de la semaine que nous avons répertoriés, et télécharger l’Hebdo correspondant.