Quiche Lorraine sans pâte

INGRÉDIENTS

4 oeufs
1 CS de lait écrémé en poudre
1 pincée de noix de muscade

80 g de farine
400 ml de lait écrémé
60 g de Gruyère râpé
100 g de jambon cuit (dégraissé et écouenné)
1 pincée de sel
1 pincée de poivre

PRÉPARATION

Préchauffer le four à 180°C (th.6). Couper le jambon en allumettes. Battre les oeufs en omelette avec le lait en poudre, saler, poivrer et ajouter la muscade.

Verser la farine dans un saladier. Creuser un puits, ajouter la préparation aux oeufs et mélanger en délayant peu à peu avec le lait. Incorporer le Gruyère râpé et les allumettes de jambon. Bien mélanger.

Verser la préparation dans un moule en à tarte chemisé de 22 centimètres de diamètre. Enfourner pour 25 à 30 minutes, à mi-hauteur.