Chaque chose en son temps !

Que signifie cuisiner de saison ?

En premier lieu, cela signifie que tu prépares tes repas avec des aliments de saison et, si possible, récoltés localement. Pourquoi cela vaut-il la peine ?

• Plus frais. Lorsque les fruits et légumes locaux sont de saison, l'offre provient dans la plupart des cas de la région. Le chemin entre le champ et le supermarché ou le stand de marché est donc court. Cela garantit une fraîcheur optimale et un meilleur goût.

• Meilleur pour l'environnement. Les trajets de transport courts coûtent moins d'énergie et génèrent moins de CO2 nuisible au climat. En achetant des fruits et légumes régionaux, on soutient en outre l'agriculture locale.

• Moins cher. Grâce à la bonne disponibilité, les prix sont souvent bas.

• Encore plus de plaisir. Grâce à la disponibilité limitée dans le temps, tu savoures la rhubarbe, les pêches ou les asperges de manière beaucoup plus intense.

• Manger de manière plus variée. Si tu t'en tiens principalement à l'offre saisonnière, tu changeras automatiquement et régulièrement tes menus. De cette manière, tu redécouvriras peut-être des légumes presque oubliés, comme les blettes ou les salsifis, que tu as tendance à négliger lors de tes achats habituels.

C'est la saison en septembre

Fruits

• Pommes

• Baies

• Poires

• Mirabelles

• Prunes

• Raisins

Légumes

• Épinards

• Chou-fleur

• Brocoli

• Haricots

• Chou chinois

• Chicorée

• Rampon

• Carottes

• Pommes de terre

• Céleri branche

• Chou-rave

• Courge

• Panais

• Champignons

• Betterave rouge

• Chou rouge

• Céleri

• Chou blanc

• Chou frisé

• Oignons

Bon à savoir

Vaut-il mieux que je renonce aux fruits exotiques ?

Non, car la mangue, l'ananas et d'autres fruits exotiques apportent de la variété dans ton assiette. Le mieux est de faire attention à la saison et au pays d'origine. Les fruits du sud de l'Europe ont par exemple un meilleur bilan écologique que les fruits d'outre-mer.