L’alimentation végétale, bien plus qu’une simple tendance
As-tu déjà testé des plats « végé » ?
Chacun de nous connaît certainement quelqu’un qui a récemment décidé de devenir végétarien. Il est vrai que manger plus de fruits, de légumes et de produits à base de protéines végétales (comme le tofu) devient de plus en plus populaire dans nos régions. Cuisiner sans viande n’empêche pas de couvrir ses besoins en protéines, ça apporte plus de fibres, pour une bonne satiété, ça change un peu et surtout c’est délicieux.
3 faits rapides sur ce thème
1. L’alimentation végétale est associée à un plus faible risque de développer des maladies chroniques, comme le diabète, les maladies cardio-vasculaires et certains cancers.
2. Les protéines végétales sont de plus en plus appréciées, que ce soit sous forme de burgers sans viande, de tofu, de haricots ou de noix. Le rapport 2020 sur la nutrition montre que les Allemands mangent beaucoup moins de viande depuis cinq ans. Selon l’enquête, 5 % des personnes interrogées mangent régulièrement des alternatives vegan et végétariennes.
3. Si tu manges principalement des protéines végétales, tu ne perdras pas automatiquement davantage de poids, mais tu absorberas des nutriments essentiels et surtout, cela apporte un peu de variété à ton alimentation !
Stratégie de la semaine
10 astuces pour manger plus d’aliments végétaux
Compose-toi un repas, un snack ou même un dessert à base d’ingrédients végétaux. Une fois que ce sera fait, tu verras si tu es satisfait du résultat et si c’est bon. Tu pourras alors planifier ton repas suivant avec d’autres aliments végétaux !
Cela peut être amusant ! Et pourquoi pas avec des pois chiches ? En salade, au curry, en poêlée de légumes ou en guise de snack croustillant, les pois chiches sont partout !
Tu as déjà essayé les légumineuses dans les pâtisseries ? Voici la recette très appréciée du gâteau au chocolat et haricots noirs. L’huile y est remplacée par des haricots noirs. Cela permet d’économiser des matières grasses et apporte également des protéines.
Les lentilles ont beau être minuscules, elles apportent beaucoup d’énergie, de nutriments et de protéines. Et grâce à elles, une simple soupe peut devenir un véritable repas rassasiant !
Si tu fais des burgers ou des boulettes, mélange simplement quelques champignons à de la viande hachée maigre. Cela apportera un peu plus de goût tout en te faisant économiser des SmartPoints® : tu seras gagnant sur tous les tableaux !
Tu trouves le tofu trop fade ? Il faut simplement apprendre à l’assaisonner ! Par sa consistance, le tofu absorbe très bien les marinades, cela donne un résultat très savoureux. Retrouve toutes nos délicieuses recettes de tofu ici.
Une sauce bolognaise délicieuse et sans viande ! Il suffit de remplacer la viande hachée par des lentilles corail. Nos membres adorent les spaghetti à la bolognaise aux lentilles (voir en page 7).
Ajoute quelques noix et graines à ta salade de fruits !
Il n’y a pas que le tofu dans la vie ! Le tempeh, à l’instar du tofu, est à base de graines de soja. La différence ? Le tempeh a un goût de champignon, de noix et une saveur terreuse.
Lorsque tu prépares du riz, opte de préférence pour du riz complet. Il contient davantage de nutriments que le riz blanc et fait partie des aliments ZeroPoint™ ! Mélangé avec des légumes crus ou cuits, cela te fait un repas délicieux et rassasiant.
Laisse-toi inspirer dans les allées d’un supermarché bio ou dans un supermarché classique bien approvisionné : tu y trouveras de nombreux produits de substitution grâce auxquels tu pourras cuisiner des plats variés, sains et délicieux !