17 façons simples de manger plus de légumes
Vous en avez marre des salades ou vous n’êtes tout simplement pas fan des crudités ? Ces astuces vous aideront à intégrer plus facilement des aliments nutritifs à vos repas.
Les légumes regorgent de nutriments essentiels qui aident à préserver la santé, à soutenir la digestion et à se sentir rassasié·e plus longtemps. Mais savoir qu’ils sont bons pour la santé et en consommer suffisamment sont deux choses bien différentes. On considère qu’un adulte a besoin de deux à trois portions de légumes par jour, correspondant à environ une tasse pour les légumes comme le brocoli et les carottes, et deux tasses pour les légumes à feuilles.
Pour vous aider à atteindre ces objectifs, voici des astuces approuvées par les diététicien·ne·s pour intégrer davantage de légumes à vos repas et collations.
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Disposez vos plats principaux sur un lit de légumes, comme une salade de poulet sur une portion de légumes à feuilles ou du bœuf sauté sur du riz de chou-fleur.
Plutôt que de grignoter des crudités nature, trempez-les dans du tzatziki ou du houmous pour augmenter votre apport en légumes.
Lorsque vous cuisinez de la viande hachée, ajoutez des poivrons, des oignons et des carottes finement tranchés.
Optez pour des légumes surgelés ou en conserve ; comme ils sont déjà épluchés et coupés, vous gagnerez du temps.
Si vous en avez marre d’un légume, essayez de le cuisiner autrement pour varier les plaisirs : rôti, cuit à l’airfryer, sauté ou grillé.
Les assaisonnements donnent du goût aux légumes, comme l’ail, l’oignon ou le piment en poudre, ou encore le cumin.
Mixez vos légumes pour les dissimuler : ajoutez des épinards ou du chou-fleur à vos smoothies et incorporez des carottes et poivrons mixés à la sauce de vos pâtes.
Vous n’avez pas le temps de cuisiner ? Préparez-vous un sandwich et ajoutez tous les légumes que vous avez sous la main : laitue, oignons, tomates, cornichons ou concombres.
Essayez la version végétarienne de vos plats préférés : hamburger végétarien, lasagne végétarienne ou hachis Parmentier végétarien.
Ajoutez des courgettes et de la courge en forme de spaghetti à vos plats de pâtes.
Coupez des légumes crus comme des poivrons et des carottes dès votre retour du supermarché — s’ils sont déjà préparés, vous serez plus tenté.e de les grignoter !
Découvrez les légumes marinés dans le vinaigre : les cornichons, le chou-fleur et les carottes marinés apportent du croquant acidulé à vos sandwiches et sont excellents pour la digestion.
Plutôt que de ranger vos légumes dans le bac à légumes de votre réfrigérateur où ils risquent d’être oubliés, placez-les sur une étagère à hauteur des yeux.
Achetez des légumes de saison et du marché pour faire des économies tout en soutenant les producteurs locaux.
Facilitez vos préparations avec des légumes crus déjà coupés et/ou des salades préparées, faciles à intégrer dans vos repas.
Choisissez une soirée par semaine pour tester un nouveau légume au dîner, comme le céleri-rave ou les feuilles de moutarde.
Intégrez des légumes à votre petit-déjeuner en incorporant des légumes à feuilles dans vos frittatas ou omelettes.
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Les informations présentées dans cet article sont fournies à titre purement informatif et ne constituent pas un avis médical personnalisé, un diagnostic ni un traitement. Elles ne doivent en aucun cas se substituer à une consultation, un diagnostic ou un traitement assuré par un professionnel de santé qualifié. Adressez-vous toujours à votre médecin ou à un autre professionnel de santé qualifié pour toute question concernant votre état de santé, une condition médicale ou vos options de traitement.