Vegetarische Kohlrouladen in in cremiger Pilzrahmsauce

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
40 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Spitzkohl

1200 g

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

50 g

Linsen (Konserve)

260 g

Zwiebel

2 Stück, klein

Öl, Rapsöl

4 TL

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

RAMA Cremefine Rahm zum Kochen 15% Fett

200 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Thymian

2 TL, gehackt

Haselnüsse

2 EL, gehackt

Pilze, frisch

300 g

Petersilie, frisch

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. 16 grosse Blätter vom Spitzkohl ablösen. Kurz in kochendem Wasser blanchieren. Abschrecken und abtropfen lassen. Dicke Blattrippen flach schneiden. Restlichen Spitzkohl in feine Streifen schneiden.
  2. Getrocknete Tomaten in heissem Wasser ca. 10 Minuten einweichen.
  3. Linsen waschen und abtropfen lassen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden. 2 TL Öl in einer Pfanne erhitzen und die Hälfte der Zwiebeln darin andünsten, 300 g Spitzkohl, Linsen zugeben und ebenfalls kurz andünsten, mit 100 ml Gemüsebouillon und 100 ml Cremefine ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen. Salzen und pfeffern und mit Thymian abschmecken.
  4. Getrocknete Tomaten abtropfen lassen und in Streifen schneiden und mit Haselnüssen unter die Masse heben.
  5. Je 2 Kohlblätter leicht überlappend ausbreiten. Linsenmasse darauf verteilen, Kohl seitlich darüberklappen, fest aufrollen, mit Garn fixieren. Restliches Öl in einem Bräter erhitzen, Röllchen darin braten. Pilze klein schneiden und mit den restlichen Zwiebeln dazugeben und mitdünsten. Salzen und pfeffern.
  6. Restliche Cremefine, Bouillon angiessen und zugedeckt ca. 15 Minuten schmoren. Rouladen warm stellen, Pilzrahmsauce cremig einkochen und mit Salz, Pfeffer und Petersilie abschmecken. Spitzkohlrouladen auf Pilzrahmsaucenspiegel servieren.