Rosinen-Mandel-Stuten

Anleitung

1. Hefe zerbröckeln und mit 1 TL Zucker in Milch auflösen. 490 g Mehl in eine Schüssel geben, in die Mitte eine Vertiefung drücken und Hefemilch hineingiessen. Mit etwas Mehl verrühren und Vorteig an einem warmen Ort zugedeckt ca. 15 Minuten gehen lassen.
2. 2 Eier, restlichen Zucker, 1 Prise Salz und Margarine dazugeben, zu einem glatten Teig verkneten und weitere ca. 30 Minuten gehen lassen. Rosinen und Mandeln unterkneten, Teig mit restlichem Mehl bestäuben, in 4 Stücke teilen, nebeneinander in eine mit Backpapier ausgelegte Kastenform (Länge ca. 30 cm) füllen und weitere ca. 15 Minuten gehen lassen.
3. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Restliches Ei verquirlen und Stuten damit bestreichen. Rosinen-Mandel-Stuten im Backofen auf unterster Schiene 35–40 Minuten backen, dabei eine feuerfeste Schale mit Wasser in den Ofen stellen. Rosinen-Mandel-Stuten ca. 20 Minuten abkühlen lassen und servieren.