1

Préchauffer le four à 200 °C (four à gaz : th. 3, four à air chaud : 180 °C).

2

Couper l’échalote en deux dans le sens de la longueur puis en fines tranches. Couper en deux les tomates cerises. Couper l’ail en fines tranches. Épépiner les poivrons. Couper le poivron rouge en deux dans le sens de la longueur, et le poivron vert en rondelles. Mélanger les morceaux de tomates et l’ail avec 3 CS d’eau. Saler et poivrer. Verser le tout dans un petit plat à gratin (env. 15 x 20 cm). Répartir les rondelles de poivron par-dessus. Ajouter les moitiés de poivron. Répartir uniformément les tomates cerises dans les poivrons et dans le plat à gratin.

3

Écraser les graines de fenouil au mortier. Émietter grossièrement la feta. Hacher la moitié de l’origan. Mélanger les échalotes, la feta, les graines de fenouil, les olives, le zeste de citron et l’huile. Saler et poivrer. Verser la garniture dans les moitiés de poivrons. Répartir ce qui reste tout autour.

4

Cuire et faire dorer le gratin au milieu du four pendant env. 20 minutes. Garnir le gratin avec le reste d’origan. Faire griller la baguette et servir.