Nudeln mit Karotten-Schinken-Sauce
8
Points®
Gesamtzeit: 30 Min • Vorbereitung: 25 Min • Zubereitung: 0 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Schinken, gekocht (ohne Fettrand)
100 g
Zwiebel
1 Stück, mittelgross
Karotten
5 Stück, mittel
Tomaten, frisch
3 Stück
Teigwaren, Vollkornteigwaren, trocken
280 g
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Öl, Rapsöl
4 TL
Tomaten gehackt, geschält (Konserve)
500 g
Basilikum, frisch
1 EL, gehackt, gehackt
Pfeffer
1 Prise(n)
Kurkuma
½ TL
Muskatnuss
1 Prise(n)
Anleitung
1
Schinken in Würfel schneiden. Zwiebel und Karotten schälen, Zwiebel würfeln und Karotten raspeln. Tomaten waschen und würfeln. Nudeln nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
2
Öl in einem Topf erhitzen und Karottenraspel mit Schinken- und Zwiebelwürfeln darin ca. 2 Minuten anbraten. Mit stückigen Tomaten ablöschen, Tomatenwürfel untermischen und ca. 10 Minuten köcheln lassen.
3
Karotten-Schinken-Sauce mit Basilikum verfeinern und mit Salz, Pfeffer, Kurkuma und Muskatnuss würzen. Nudeln abgiessen, unter die Sauce heben und servieren.
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