1

Pour la marinade, laver, épépiner et hacher finement le piment. Presser l’ail et le mélanger avec le piment, l’huile, le jus de citron vert et le pili-pili. Saler et poivrer. Tapoter les médaillons de porc avec du papier absorbant pour les sécher. Les mélanger avec la moitié de la marinade dans un sachet congélation. Bien malaxer et laisser mariner env. 30 minutes au réfrigérateur.

2

Égoutter les médaillons de porc et les faire griller 5 à 7 minutes de chaque côté en les exposant à une chaleur directe. Arroser les médaillons de porc avec le reste de sauce pili-pili, puis servir.