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Kartoffel-Radieschen-Salat mit Räucherfisch

Kartoffel-Radieschen-Salat mit Räucherfisch

2
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

500 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Radieschen

1 Bund

Frühlingszwiebeln

3 Stück

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

200 g

Zitronensaft

1 EL

Kräuter

3 EL, je 1 EL Dill, Petersilie und Schnittlauch

Forelle, geräuchert

200 g

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
  2. Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Forellenfilets in Stücke zerteilen. Kartoffeln abgiessen, ca. 10 Minuten ausdampfen lassen, in Scheiben schneiden und mit Dressing, Radieschen und Frühlingszwiebeln vermischen. Forelle und Eier darauf anrichten und Kartoffel-Radieschen-Salat servieren.

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