Kartoffel-Radieschen-Salat mit Räucherfisch
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Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kartoffeln
500 g, festkochend
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Eier, Hühnereier
4 Stück, mittel
Radieschen
1 Bund
Frühlingszwiebeln
3 Stück
Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett
200 g
Zitronensaft
1 EL
Kräuter
3 EL, je 1 EL Dill, Petersilie und Schnittlauch
Forelle, geräuchert
200 g
Anleitung
1
Kartoffeln schälen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Eier in kochendem Wasser 8–10 Minuten hart kochen, abschrecken, pellen und halbieren. Radieschen waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden.
2
Für das Dressing Joghurt mit Zitronensaft und Kräutern verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Forellenfilets in Stücke zerteilen. Kartoffeln abgiessen, ca. 10 Minuten ausdampfen lassen, in Scheiben schneiden und mit Dressing, Radieschen und Frühlingszwiebeln vermischen. Forelle und Eier darauf anrichten und Kartoffel-Radieschen-Salat servieren.
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