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Gemüsetarte mit Filoteig

Gemüsetarte mit Filoteig

8
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Spargel

150 g, grün

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucchini

1 Stück, klein

Frühlingszwiebeln

4 Stück

Cocktailtomaten

8 Stück

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

3 TL

Filoteig/Yufkateig

8 Blatt(Blätter)

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

100 g

Oregano

1 TL

Basilikum, frisch

8 Blatt(Blätter)

Rucola

1 Handvoll

Anleitung

  1. Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Zucchini mit Frühlingszwiebeln waschen, in Stücke schneiden und grob pürieren. Tomaten waschen und halbieren.
  2. Ein Backblech (ca. 30 x 42 cm) mit hohem Rand mit Margarine fetten. Filoteigblätter halbieren, sodass 16 Stücke entstehen, mit Wasser bepinseln und jeweils überlappend das Backblech damit auskleiden, dabei Filoteig über den Rand hängen lassen. Filoteig im Backofen auf mittlerer Schiene 3–5 Minuten vorbacken.
  3. Ei mit Rahm, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen und auf dem Filoteig verteilen. Zucchinimischung darauf verteilen und Spargel und Tomaten daraufgeben. Gemüsetarte im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten fertig backen. Basilikum mit Rucola waschen, trocken schütteln und Tarte damit bestreuen. Gemüsetarte servieren.

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