Gemüsetarte mit Filoteig
8
Points®
Gesamtzeit: 40 Min • Vorbereitung: 20 Min • Zubereitung: 20 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Spargel
150 g, grün
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Zucchini
1 Stück, klein
Frühlingszwiebeln
4 Stück
Cocktailtomaten
8 Stück
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
3 TL
Filoteig/Yufkateig
8 Blatt(Blätter)
Eier, Hühnereier
1 Stück, mittel
Saurer Halbrahm, bis 18% Fett
100 g
Oregano
1 TL
Basilikum, frisch
8 Blatt(Blätter)
Rucola
1 Handvoll
Anleitung
1
Backofen auf 220° C (Gas: Stufe 4, Umluft: 200° C) vorheizen. Spargel waschen, das untere Drittel schälen und Spargel in Salzwasser ca. 2 Minuten blanchieren. Zucchini mit Frühlingszwiebeln waschen, in Stücke schneiden und grob pürieren. Tomaten waschen und halbieren.
2
Ein Backblech (ca. 30 x 42 cm) mit hohem Rand mit Margarine fetten. Filoteigblätter halbieren, sodass 16 Stücke entstehen, mit Wasser bepinseln und jeweils überlappend das Backblech damit auskleiden, dabei Filoteig über den Rand hängen lassen. Filoteig im Backofen auf mittlerer Schiene 3–5 Minuten vorbacken.
3
Ei mit Rahm, Oregano, Salz und Pfeffer verquirlen und auf dem Filoteig verteilen. Zucchinimischung darauf verteilen und Spargel und Tomaten daraufgeben. Gemüsetarte im Backofen auf mittlerer Schiene 10–12 Minuten fertig backen. Basilikum mit Rucola waschen, trocken schütteln und Tarte damit bestreuen. Gemüsetarte servieren.
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