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Gemischter Bohnensalat mit Schafskäse

Gemischter Bohnensalat mit Feta

3
Points®
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kefen

200 g

Grüne Bohnen, frisch

100 g, Stangen-

Grüne Bohnen, frisch

100 g, grün

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Frühlingszwiebeln

3 Stück

Hülsenfrüchtesprossen

50 g, Erbsensprossen

Randen, gekocht

250 g, (vakuumverpackt)

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Olivenöl

1 EL

Zucker weiss

1 Prise(n)

Senf, klassisch

1 TL, Dijon-

Feta, fettreduziert

100 g

Anleitung

  1. Kefen mit Stangenbohnen und grünen Bohnen waschen. Bohnen in Stücke schneiden und alles ca. 3 Minuten in Salzwasser garen. Bohnen mit Kefen abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
  2. Frühlingszwiebeln waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Erbsensprossen waschen. Randen würfeln und mit Bohnen, Kefen, Erbsensprossen und Frühlingszwiebelringen mischen.
  3. 1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Knoblauch pressen und mit Zitronensaft, -schale, Öl, Zucker und Senf verrühren. Feta zerbröseln und mit restlichen Salatzutaten und Dressing mischen. Bohnensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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