Gemischter Bohnensalat mit Feta
3
Points®
Gesamtzeit: 20 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 5 Min • Portionen: 4 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Kefen
200 g
Grüne Bohnen, frisch
100 g, Stangen-
Grüne Bohnen, frisch
100 g, grün
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Pfeffer
1 Prise(n)
Frühlingszwiebeln
3 Stück
Hülsenfrüchtesprossen
50 g, Erbsensprossen
Randen, gekocht
250 g, (vakuumverpackt)
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Knoblauch
1 Zehe(n)
Öl, Olivenöl
1 EL
Zucker weiss
1 Prise(n)
Senf, klassisch
1 TL, Dijon-
Feta, fettreduziert
100 g
Anleitung
1
Kefen mit Stangenbohnen und grünen Bohnen waschen. Bohnen in Stücke schneiden und alles ca. 3 Minuten in Salzwasser garen. Bohnen mit Kefen abgiessen, abschrecken und abtropfen lassen.
2
Frühlingszwiebeln waschen und schräg in dünne Ringe schneiden. Erbsensprossen waschen. Randen würfeln und mit Bohnen, Kefen, Erbsensprossen und Frühlingszwiebelringen mischen.
3
1 TL Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Knoblauch pressen und mit Zitronensaft, -schale, Öl, Zucker und Senf verrühren. Feta zerbröseln und mit restlichen Salatzutaten und Dressing mischen. Bohnensalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
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