Fluffiger Zitronenkuchen
9
Points®
Gesamtzeit: 55 Min • Vorbereitung: 15 Min • Zubereitung: 25 Min • Portionen: 6 • Schwierigkeit: Einfach
Zutaten
Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)
90 g
Zitronen
1 Stück, unbehandelt
Eier, Hühnereier
2 Stück, mittel
Zucker weiss
120 g
Mehl, Weissmehl
50 g
Backpulver
½ TL
Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch
185 ml
Salz/Jodsalz
1 Prise(n)
Erdbeeren
300 g
Anleitung
1
Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Eier trennen und Eigelb mit 80 g Margarine und Zitronenschale verrühren. Zucker, Mehl, Backpulver und Zitronensaft untermischen. Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
2
Eiklar mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Eine ovale Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) mit restlicher Margarine fetten und Teig hineingiessen. Auflaufform in eine grössere Form (ca. 20 x 30 cm) stellen und heisses Wasser angiessen. Zitronenkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen.
3
Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren. Fluffigen Zitronenkuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen und mit Erdbeeren servieren.
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