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Fluffiger Zitronenkuchen

Fluffiger Zitronenkuchen

9
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
6

Zutaten

Margarine, Pflanzenmargarine, halbfett (bis 40% Fett)

90 g

Zitronen

1 Stück, unbehandelt

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Zucker weiss

120 g

Mehl, Weissmehl

50 g

Backpulver

½ TL

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

185 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Erdbeeren

300 g

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Margarine in einem Topf auf mittlerer Stufe schmelzen. Zitronenschale abreiben und Zitrone auspressen. Eier trennen und Eigelb mit 80 g Margarine und Zitronenschale verrühren. Zucker, Mehl, Backpulver und Zitronensaft untermischen. Milch dazugeben und zu einem glatten Teig verrühren.
  2. Eiklar mit Salz steif schlagen und vorsichtig unter den Teig heben. Eine ovale Auflaufform (ca. 15 x 20 cm) mit restlicher Margarine fetten und Teig hineingiessen. Auflaufform in eine grössere Form (ca. 20 x 30 cm) stellen und heisses Wasser angiessen. Zitronenkuchen im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten backen.
  3. Erdbeeren waschen, trocken tupfen und halbieren. Fluffigen Zitronenkuchen ca. 15 Minuten abkühlen lassen und mit Erdbeeren servieren.

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