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Biryani-Reis mit gebratenen Crevetten

Biryani-Reis mit gebratenen Crevetten

11
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Reis, Basmatireis, trocken

140 g

Zimt

1 Stange(n)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Blumenkohl

½ Stück, (ca. 300 g)

Karotten

200 g

Ingwer

1 Stück, (ca. 1 cm)

Crevetten, geschält

200 g

Öl, Erdnussöl

1 TL

Zitronenschale (unbehandelt)

1 TL, abgerieben

Kardamom

2 Messerspitze(n), gemahlen

Gemüsebouillon, zubereitet

75 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

3 EL

Petersilie

2 TL, gehackt

Anleitung

  1. Reis nach Packungsanweisung mit Zimtstange in Salzwasser garen. Blumenkohl waschen und in kleine Röschen teilen. Karotten und Ingwer schälen. Karotten grob raspeln und Ingwer reiben. Crevetten abspülen und trocken tupfen.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Crevetten darin 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Zitronenschale würzen und herausnehmen.
  3. Blumenkohlröschen im Bratensatz auf mittlerer Stufe 5–7 Minuten anbraten. Reis, Karottenraspel und Ingwer zufügen, mit Kardamom würzen und ca. 5 Minuten mitbraten.
  4. Reis mit Bouillon und Kokosnussmilch ablöschen und ca. 5 Minuten garen, bis die Flüssigkeit verdampft ist. Crevetten unterheben und erwärmen. Biryani-Reis mit Salz abschmecken und mit Petersilie bestreut servieren.

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