Foto Zucchinicouscous mit Karotten-Lachs-Bällchen von WW

Zucchinicouscous mit Karotten-Lachs-Bällchen

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zucchini

2 Stück, klein

Frühlingszwiebeln

2 Stück

Karotten

2 Stück, mittel

Zwiebel

1 Stück, klein

Lachs, roh

200 g, Filet

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Paniermehl

1 EL

Zitronensaft

1 TL

Dill

2 TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Öl, Olivenöl

1 TL

Couscous, trocken

100 g

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

150 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

2 EL

Anleitung

  1. Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Frühlingszwiebeln waschen und in Ringe schneiden. Karotten und Zwiebel schälen. Karotten fein reiben, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Zwiebel fein hacken. Lachsfilet abspülen, trocken tupfen und hacken.
  2. Lachsfilet mit Karotte, Zwiebel, Ei, Paniermehl, Zitronensaft, Dill, Salz und Pfeffer verkneten und mit feuchten Händen zu 6 Bällchen formen. Bällchen in siedendem Salzwasser 12–15 Minuten garen.
  3. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Zucchinischeiben darin ca. 5 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Couscous dazugeben, mit Bouillon ablöschen und auf mittlerer Stufe ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  4. Karotten-Lachs-Bällchen mit einer Schaumkelle aus dem Wasser heben. Zucchinicouscous mit Frühlingszwiebelringen verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zucchinicouscous mit Karotten-Lachs- Bällchen und Halbrahm als Dip servieren.

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