Vollkornspaghetti mit Schinken-Käse-Sauce

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Gesamtzeit:
25min
Zubereitungsdauer:
10min
Garzeit:
15min
Portion(en):
4
Zutaten
  • 300 g Vollkornteigwaren, trocken, Spaghetti
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Bund Frühlingszwiebeln
  • 2 Zehe(n) Knoblauch
  • 75 g Magere Schinkenwürfeli
  • 125 ml Magermilch, bis 0.3% Fett
  • 200 ml Gemüsebouillon, flüssig, (1TL Instantpulver)
  • 50 g fettreduzierter Schmelzkäse
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 2 TL Zitronensaft
  • 1 Prise(n) Muskat
  • 500 g Cocktailtomaten
  • 3 EL, gehackt Petersilie, frisch, gehackt
Anleitung

Spaghetti nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Frühlingszwiebeln in feine Ringe schneiden, Knoblauch hacken. Schinkenwürfeli in einer beschichteten Pfanne auslassen, Knoblauch und Frühlingszwiebeln zufügen und kurz anbraten. Milch und Gemüsebouillon angiessen, Schmelzkäse zufügen und unter Rühren bei mittlerer Hitze ca. 5 Minuten köcheln lassen. Sauce mit Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Muskat abschmecken. Cocktailtomaten vierteln und kurz in der Sauce erhitzen. Spaghetti mit Sauce und Cocktailtomaten auf Tellern anrichten und mit Petersilie bestreut servieren.