Foto Schweinsschnitzel mit Olivensalsa auf Zucchinireis von WW

Schweinsschnitzel mit Olivensalsa auf Zucchinireis

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Oliven, schwarz, mariniert im Wasser

10 Stück, entsteint

Tomaten, frisch

1 Stück

Basilikum, frisch

2 EL, gehackt, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Zucchini

2 Stück, mittel

Schalotten

1 Stück

Schwein, Eckstück, roh

300 g, (2 Schnitzel à 150 g)

Öl, Rapsöl

2 TL

Paprikapulver

½ TL

Zitronensaft

1 TL

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

3 EL, (2 Prisen Instantpulver)

Rahm, Halbrahm, 25% Fett

2 TL

UNCLE BEN'S Reis Express Spitzen-Langkorn, gekocht

1 Packung(en), zubereitet

Anleitung

  1. Oliven hacken. Tomate waschen und in kleine Würfel schneiden. Für die Salsa Oliven mit Tomatenwürfeln und Basilikum vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Zucchini waschen, Schalotte schälen und beides in kleine Würfel schneiden. Schweinsschnitzel trocken tupfen.
  3. 1 TL Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Schweinsschnitzel darin ca. 4–5 Minuten von jeder Seite braten und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen.
  4. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Zucchini- und Schalottenwürfel darin ca. 5–6 Minuten braten, mit Zitronensaft und Bouillon ablöschen und mit Halbrahm verfeinern. Reis unterheben und ca. 2–3 Minuten erwärmen. Salsa auf den Schnitzeln verteilen. Zucchinireis mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Schnitzeln servieren.

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