Schinkenrührei auf Tomatenbrot

5
Gesamtzeit
10 min
Zubereitungsdauer
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Rohschinken (ohne Fettrand)

2 Scheibe(n)

Rapsöl

1 TL

Ei(er)

4 Stück, mittel

Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskat

1 Prise(n)

Ruchbrot

2 Scheibe(n)

Tomaten, frisch

2 Stück

Frischkäse nature light, bis 5% Fett absolut

2 EL

Schnittlauch, frisch

2 TL, gehackt

Anleitung

  1. Schinken in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Schinkenstreifen darin anbraten. Eier mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss verquirlen, zu den Schinkenstreifen geben und unter Rühren stocken lassen.
  2. Tomaten waschen und in Scheiben schneiden. Brot mit Frischkäse bestreichen und mit Tomatenscheiben und Rührei belegen. Schinkenrührei auf Tomatenbrot mit Schnittlauch bestreut servieren.

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