Rucolasalat mit Steakstreifen und gebratenen Champignons

Anleitung

1. Karotte schälen und raspeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Rindssteak trocken tupfen und in Streifen schneiden. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden.
2. Für das Dressing Essig mit Konfitüre und Bouillon verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen, Steakstreifen darin 3–4 Minuten rundherum braten, mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen.
3. Champignonscheiben im Bratensatz ca. 3 Minuten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Rucola mit Karottenraspeln vermischen, Champignons darauf verteilen und Steakstreifen darauf anrichten. Rucolasalat mit Dressing beträufeln und servieren.