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Rosmarin-Bohnen-Eintopf

Rosmarin-Bohnen-Eintopf

10
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Bratwurst

2 Stück

Schalotten

6 Stück

Kartoffeln

700 g, festkochend

Peperoni

3 Stück, klein, je 1 rote, gelbe und grüne

Bohnen, weiss (Konserve)

480 g, Abtropfgewicht

Öl, Rapsöl

1 TL

Knoblauch

2 Zehe(n)

Tomaten gehackt, geschält (Konserve)

450 g

Weisswein, trocken

150 ml

Gemüsebouillon, zubereitet

300 ml, ( 1 1/2 TL Instantpulver)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Lorbeer

1 Blatt(Blätter)

Rosmarin

1 Zweig(e)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Anleitung

  1. Würstchen auf dem Rost 5–10 Minuten rundherum grillen, auskühlen lassen und in Stücke schneiden. Schalotten schälen und würfeln. Kartoffeln schälen und in Stücke schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Stücke schneiden. Bohnen abspülen und abtropfen lassen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Schalottenwürfel darin ca. 3 Minuten andünsten. Knoblauch dazupressen, Peperoni- und Kartoffelstücke zufügen und ca. 5 Minuten mitdünsten.
  3. Mit Tomaten, Wein und Bouillon ablöschen, Bohnen, Wurststücke, Paprikapulver, Lorbeerblatt und Rosmarin dazugeben, aufkochen und ca. 15 Minuten köcheln lassen. Lorbeerblatt und Rosmarinzweig entfernen, Rosmarin-Bohnen-Eintopf mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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