Foto Riesenchampignons mit Hirse-Chorizo-Füllung von WW

Riesenchampignons mit Hirse-Chorizo-Füllung

11
10
6
SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
1 Std. 15 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
55 min
Portion(en)
2

Zutaten

Champignons, frisch

4 Stück, gross

Zwiebel

1 Stück, klein

Öl, Rapsöl

2 TL

Hirse, trocken

75 g

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

225 ml, (1 TL Instantpulver)

Chorizo

60 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Tomatenmark

1 TL

Rosmarin

½ TL, gehackt

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Salat, Eisbergsalat

½ Kopf (Köpfe)

Weinessig

3 EL, weiss

Kräuter

1 EL, gemischt, gehackt

Anleitung

  1. Champignons trocken abreiben und Stiele herauslösen. Zwiebel schälen und mit Champignonstielen fein würfeln. 1 TL Öl in einem Topf auf niedriger Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel darin glasig andünsten. Hirse und Champignonstiele zufügen und kurz mitdünsten. Mit 150 ml Bouillon ablöschen und mit Deckel ca. 20 Minuten garen.
  2. Chorizo fein würfeln. Ei mit Tomatenmark und Rosmarin verquirlen.
  3. Hirsemischung vom Herd nehmen und 10–15 Minuten abkühlen lassen. Backofen auf 200° C (Gas: Stufe 3, Umluft: 180° C) vorheizen. Hirsemischung mit Chorizowürfeln und Eimasse verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen und Champignonköpfe damit füllen. Champignonköpfe in eine ofenfeste Form (ca. 20 x 25 cm) setzen und im Backofen auf mittlerer Schiene 25–30 Minuten backen.
  4. Salat waschen, trocken schleudern und in Würfel schneiden. Für das Dressing restliche Bouillon mit Essig, restlichem Öl und Kräutern verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Salat mit Dressing mischen. Riesenchampignons mit Salat servieren.

Jetzt mit meinWW™ starten