Foto Randen-Salat mit Räucherforelle von WW

Randen-Salat mit Räucherforelle

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
20 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
5 min
Portion(en)
1

Zutaten

Randen, roh

200 g

Apfel

1 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala)

Rucola

1 Handvoll

Kresse

¼ Packung(en)

Kürbiskerne

1 TL

Öl, Olivenöl

1 TL

Himbeeressig

2 EL

Honig

1 TL

Senf, klassisch

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Forelle, geräuchert

75 g

Anleitung

  1. Randen schälen. Apfel vierteln, entkernen, schälen und Apfel mit Randen raspeln. Rucola waschen und trocken schleudern. Kresse vom Beet schneiden. Kürbiskerne fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten.
  2. Für das Dressing Öl mit Essig, Honig, Senf, Salz und Pfeffer verrühren. Apfel- und Randen-Raspel mit Rucola, Kürbiskernen und Dressing vermischen. Räucherforelle auf dem Salat anrichten und Randen-Salat mit Kresse bestreut servieren.

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