Pilzrührei auf Toast

100% Genuss
Erhalte Zugriff auf Hunderte Rezepte
Starte heute und entdecke mit Weight Watchers wie lecker Abnehmen sein kann!
Starte jetzt
Gesamtzeit:
15min
Zubereitungsdauer:
5min
Garzeit:
10min
Portion(en):
2
Zutaten
  • 350 g Champignons, frisch, braun
  • 2 Zweig(e) Estragon
  • 1 Stück, klein Zwiebel
  • 1 TL Rapsöl
  • 1 Prise(n) Jodsalz
  • 1 Prise(n) Pfeffer
  • 4 Stück, mittel Ei(er)
  • 2 EL Magermilch, bis 0.3% Fett
  • 1/2 TL Paprikapulver
  • 1 Messerspitze(n) Muskat
  • 2 Scheibe(n), gross Vollkorntoastbrot
Anleitung

Pilze trocken abreiben und in Stücke schneiden. Estragon waschen, trocken schütteln und hacken. Zwiebel schälen und würfeln.

Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Pilzstücke darin ca. 3 Minuten anbraten. Zwiebelwürfel und Estragon dazugeben, 2–3 Minuten mitdünsten und mit Salz und Pfeffer würzen.

Eier mit Milch, Paprikapulver, Muskatnuss, Salz und Pfeffer verquirlen, über die Pilzmischung geben und unter Rühren ca. 3 Minuten stocken lassen. Toastbrot rösten und mit Pilzrührei servieren.