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Pilaw mit Broccoli und Mandeln

Pilaw mit Broccoli und Mandeln

10
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Schalotten

2 Stück

Öl, Sesamöl

1 TL

Reis, Langkornreis, trocken

120 g

Gemüsebouillon, zubereitet

625 ml, (2 TL Instantpulver)

Broccoli

1 Stück

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Saurer Halbrahm, bis 18% Fett

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Mandeln

3 TL, Blättchen

Thymian

2 TL, gehackt

Anleitung

  1. Schalotten schälen und würfeln. Öl in einem Topf auf hoher Stufe erhitzen, Reis darin ca. 1–2 Minuten anschwitzen, mit Bouillon ablöschen und auf niedriger bis mittlerer Stufe mit Deckel ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  2. Broccoli waschen und in kleine Röschen teilen. Gegebenenfalls Broccolistrunk schälen und in kleine Würfel schneiden. Broccoliröschen und -würfel zum Reis geben und mit Deckel weitere ca. 8–10 Minuten garen. 1 Msp. Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Sauren Halbrahm mit Zitronenschale und -saft verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Mandelblättchen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe ca. 2–3 Minuten rösten. Pilaw mit Mandelblättchen und Thymian verfeinern, mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Zitronendip servieren.

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