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Meeresfrüchte-Paella

Meeresfrüchte-Paella

6
Points®
Gesamtzeit
50 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Meeresfrüchte/Frutti di Mare, roh

400 g

Zwiebel

1 Stück, klein

Chilischoten

1 Stück, rot

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Peperoni

1 Stück, klein, gelb

Knoblauch

1 Zehe(n)

Champignons, frisch

400 g

Zitronen

1½ Stück

Petersilie

½ Bund

Öl, Rapsöl

1 TL

Grüne Bohnen, frisch

200 g

Reis, Langkornreis, trocken

200 g

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kurkuma

½ TL

Currypulver

1 TL

Paprikapulver

1 TL

Fischfond

750 ml

Anleitung

  1. Meeresfrüchte auftauen lassen. Zwiebel schälen, Chilischote mit Peperoni waschen, entkernen und mit Zwiebel in Würfel schneiden. Knoblauch pressen. Champignons trocken abreiben und in Scheiben schneiden. Zitronenhälfte auspressen und restliche Zitrone in Spalten schneiden. Petersilie waschen, trocken schütteln und hacken.
  2. Öl in einer grossen Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Knoblauch, Zwiebel- und Chiliwürfel darin ca. 2 Minuten andünsten. Peperoniwürfel, Meeresfrüchte, Bohnen, Reis und Champignonscheiben zufügen und ca. 5 Minuten mitbraten.
  3. Paella mit Salz und Pfeffer würzen und mit Zitronensaft, Kurkuma, Curry- und Paprikapulver verfeinern. Mit Fischfond ablöschen und unter regelmässigem Rühren ca. 20 Minuten garen. Meeresfrüchte-Paella mit Zitronenspalten und Petersilie bestreut servieren.

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