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Mediterranes Gemüse-Kartoffel- Gratin mit Parmesan

Mediterranes Gemüse-Kartoffel- Gratin mit Parmesan

8
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 20 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
50 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

450 g, festkochend

Auberginen

1 Stück, mittel

Zucchini

2 Stück, klein

Zwiebel

3 Stück, klein, rot

Basilikum, frisch

1 Bund

Gemüsebouillon, zubereitet

200 ml, (1 TL Instantpulver)

Tomatenmark

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Parmesan/Grana Padano

40 g, gerieben

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden. Aubergine mit Zucchini waschen, Zwiebeln schälen und alles in Scheiben schneiden. Basilikum waschen und trocken schütteln. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen.
  2. Kartoffel- und Gemüsescheiben abwechselnd dachziegelartig in eine Auflaufform (ca. 20 x 30 cm) einschichten. Für die Sauce Bouillon mit Tomatenmark und Basilikum pürieren, mit Salz und Pfeffer würzen und über das Gemüse giessen. Gemüse-Kartoffel-Gratin mit Parmesan bestreuen, im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 50 Minuten backen und servieren.

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