Foto Mediterraner Trutenbraten von WW

Mediterraner Trutenbraten

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
2 Std.
Zubereitungsdauer
40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Schalotten

6 Stück

Knoblauch

1 Zehe(n)

Zucchini

3 Stück, klein

Auberginen

2 Stück, klein

Trutenbrustfilet, roh

1000 g, (Trutenbrustfilet)

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

2 TL

Öl, Rapsöl

1 EL

Tomaten passiert (Passata)

500 g

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

125 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Rosmarin

1 EL, gehackt

Thymian

1 EL, gehackt

Salat, Kopfsalat

1 Kopf (Köpfe)

Joghurt, Magerjoghurt, nature, bis 0.5% Fett

125 g

Senf, klassisch

2 TL

Himbeeressig

2 EL

Konfitüre, kalorienreduziert

1 TL, Himbeer

Anleitung

  1. Schalotten schälen und vierteln, Knoblauch pressen. Zucchini und Auberginen waschen und in Stücke schneiden. Trutenbrustfilet abspülen, trocken tupfen und mit Salz, Pfeffer und Paprikapulver würzen. Backofen auf 120° C (Gas: Stufe 1, Umluft: 100° C) vorheizen.
  2. Öl in einem Bräter erhitzen, Trutenbrust darin ca. 5 Minuten rundherum anbraten und herausnehmen. Schalottenviertel mit Knoblauch, Zucchini- und Auberginenstücken im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten. Mit Tomaten und Bouillon ablöschen, mit Salz, Pfeffer und Kräutern würzen und aufkochen. Trutenbrust zugeben und im Backofen im unteren Drittel ca. 90 Minuten garen.
  3. Salat waschen, trocken schleudern und in mundgerechte Stücke zerteilen. Für das Dressing Joghurt mit Senf, Essig und Konfitüre verquirlen und mit Salz und Pfeffer abschmeck en. Salat mit Dressing beträufeln und mit Trutenbraten und Gemüsesauce servieren. Nach Wunsch mit frischen Kräutern garnieren.

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