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Mediterrane Fischpfanne mit Auberginen

Mediterrane Fischpfanne mit Auberginen

5
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Auberginen

1 Stück, klein

Lauch

1 Stange(n), gross

Peperoncino, in Salzlake

3 Stück, mild

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Chiliflocken

1 Messerspitze(n)

Oregano

2 TL

Saft, Gemüsesaft

250 ml

Kabeljau/Dorsch, roh

150 g, (Filet)

Rotbarsch, roh

150 g, (Filet)

Fladenbrot

2 Ecke(n)

Anleitung

  1. Zwiebel schälen und in Spalten schneiden. Aubergine waschen und in Stücke schneiden. Lauch waschen und in Ringe schneiden. Peperoncini in Stücke schneiden.
  2. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen, Auberginen-, Peperoncinistücke, Lauchringe und Zwiebelspalten darin ca. 2–3 Minuten anbraten, mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und Oregano würzen, mit Gemüsesaft ablöschen und ca. 8–10 Minuten köcheln lassen.
  3. Kabeljau- und Rotbarschfilet abspülen, trocken tupfen, in Stücke schneiden, mit Salz und Pfeffer würzen, auf das Gemüse legen und mit Deckel weitere ca. 8–10 Minuten garen. Mediterrane Fischpfanne mit Fladenbrot servieren.

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