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Linsen-Dal mit Tomaten

Linsen-Dal mit Tomaten

10
Points®
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
5 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
2

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, klein

Ingwer

1 Stück, (ca. 3 cm)

Öl, Erdnussöl

1 TL

Kreuzkümmel

¼ TL

Garam Masala

2 TL

Kurkuma

1 TL

Linsen, rot, trocken

120 g

Gemüsebouillon, zubereitet

400 ml, vegan (2 TL Instantpulver)

Reis, Jasminreis, trocken

100 g

Tomaten, frisch

500 g

Chilischoten

½ Stück, grün

Kokosnussmilch/Kokosmilch, fettreduziert

4 EL

Limettensaft

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Petersilie

2 EL, gehackt, glatt, gehackt

Anleitung

  1. Zwiebel und Ingwer schälen. Zwiebel würfeln und Ingwer reiben. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und Zwiebelwürfel mit Ingwer, Kreuzkümmel, Garam Masala und Kurkuma darin ca. 2 Minuten andünsten. Linsen zufügen und weitere 2–3 Minuten andünsten. Mit Bouillon ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. Reis nach Packungsanweisung in Wasser garen. Tomaten und Chilischote waschen. Tomaten würfeln. Chilischote entkernen und in Ringe schneiden. Tomatenwürfel und Chiliringe zu den Linsen geben und ca. 15 Minuten mitgaren.
  3. Linsengemüse mit Kokosnussmilch und Limettensaft verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Linsen- Dal mit Petersilie bestreuen und mit Reis servieren.

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