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Foto Lammfilet mit Gemüsebulgur von WW

Lammfilet mit Gemüsebulgur

12
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
30 min
Portion(en)
2

Zutaten

Pastinaken

400 g

Karotten

1 Stück, mittel

Lamm, Filet, roh

240 g, (4 Filets à 60 g)

Knoblauch

1 Zehe(n)

Rosmarin

2 Zweig(e)

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Bulgur, trocken

100 g

Gemüsebouillon, zubereitet

250 ml, (1 TL Instantpulver)

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Thymian

½ EL, gehackt

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

125 g

Kräuter

1 EL, gehackt (z. B. Petersilie, Thymian, Rosmarin)

Anleitung

  1. Pastinaken und Karotte schälen und in Scheiben schneiden. Lammfilet trocken tupfen. Knoblauch vierteln, Rosmarin waschen und trocken schütteln. 1 Teelöffel Öl in einer Pfanne erhitzen und Lammfilet mit Knoblauchvierteln und Rosmarinzweigen darin ca. 3 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in Alufolie wickeln und im Backofen bei 60° C warm stellen.
  2. Bulgur nach Packungsanweisung in Bouillon garen. Restliches Öl im Bratensatz erhitzen und Pastinaken- und Karottenscheiben darin ca. 10 Minuten braten.
  3. 1 Messerspitze Zitronenschale abreiben und Zitronenhälfte auspressen. Gemüse mit 1 Teelöffel Zitronensaft und Thymian verfeinern und zugedeckt weitere ca. 5 Minuten garen. Joghurt mit Zitronenschale und 1 Teelöffel Zitronensaft verfeinern, salzen und pfeffern. Gemüse mit Salz und Pfeffer abschmecken und Bulgur mit Kräutern unterheben. Lammfilet mit Gemüsebulgur und Zitronendip servieren

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