Foto Lamm im Kräutermantel mit Rahmsellerie von WW

Lamm im Kräutermantel mit Rahmsellerie

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
40 min
Portion(en)
4

Zutaten

Knollensellerie

1 Knolle(n), klein

Wasser

500 ml

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Öl, Rapsöl

4 TL

Mehl, Weissmehl

1 TL

Quark, Magerquark nature, bis 1% Fett absolut

200 g

Schnittlauch, frisch

2 EL, gehackt, in Ringen

Pfeffer

1 Prise(n)

Muskat

1 Prise(n)

Lamm, Filet, roh

480 g, (4 Stück à 120 g)

Kräuter

4 EL, gehackt (z. B. Petersilie, Majoran, Rosmarin)

Brot, Roggenvollkornbrot

4 Scheibe(n)

Anleitung

  1. Sellerie schälen und in Scheiben schneiden. Selleriescheiben in Salzwasser ca. 10 Minuten garen, abgiessen und dabei 350 ml Selleriesud auffangen. 2 Teelöffel Öl in einem Topf erhitzen und Mehl darin hellgelb anschwitzen. Unter Rühren mit Selleriesud ablöschen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Sauce mit Quark und Schnittlauch verfeinern und mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Selleriescheiben zufügen und ca. 5 Minuten ziehen lassen. Lammfilet trocken tupfen. Restliches Öl in einer Pfanne erhitzen, Lammfilet darin ca. 5 Minuten von allen Seiten braten und mit Salz und Pfeffer würzen. Kräuter auf einem Teller verteilen, Lammfilet darin wenden und mit Rahmsellerie und Brot servieren.

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