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Kräuter-Joghurt-Poulet auf Kichererbsensalat

Kräuter-Joghurt-Poulet auf Kichererbsensalat

1
Points® value
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Pouletbrust, roh

300 g

Petersilie

3 Zweig(e)

Basilikum, frisch

3 Zweig(e)

Schnittlauch

½ Bund

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

3 EL

Senf, klassisch

1 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Gurke, Salatgurke

1 Stück, klein

Salat, Salatherzen

1 Stück

Cocktailtomaten

100 g, gelb

Peperoni

1 Stück, klein, rot

Kichererbsen (Konserve)

265 g, (Abtropfgewicht)

Gemüsebouillon, zubereitet

75 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Zitronensaft

1 EL

Öl, Rapsöl

1 TL

Anleitung

  1. Pouletbrustfilet abspülen, trocken tupfen und längs halbieren. Kräuter waschen, trocken schütteln und 2 Stängel Basilikum beiseitelegen. Für die Marinade Kräuter mit Joghurt, Senf, Salz und Pfeffer pürieren, mit Pouletbrust in einen Gefrierbeutel geben, gut verkneten und im Kühlschrank ca. 10 Minuten marinieren.
  2. Gurke, Salat, Tomaten und Peperoni waschen. Salat trocken schleudern und in Streifen, Gurke in dünne Scheiben schneiden. Tomaten halbieren. Peperoni entkernen und in Würfel schneiden. Kichererbsen abspülen, abtropfen lassen und mit Gurkenscheiben, Salatstreifen, Tomatenhälften und Peperoniwürfeln vermischen.
  3. Für das Dressing Bouillon mit Zitronensaft, restlichem Basilikum, Salz und Pfeffer pürieren und Salat damit beträufeln.
  4. Pouletbrustfilet abtropfen lassen. Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Pouletbrustfilet darin ca. 5–8 Minuten von jeder Seite braten. Kräuter-Joghurt- Poulet in Tranchen schneiden, auf dem Kichererbsensalat anrichten und servieren.

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