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Kichererbsen-Gemüse-Salat mit Ziegenkäsetalern

Kichererbsen-Gemüse-Salat mit Ziegenkäsetalern

7
Points®
Gesamtzeit
25 min
Zubereitungsdauer
10 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
1

Zutaten

Kichererbsen (Konserve)

150 g, (Abtropgewicht)

Zitronensaft

2 EL

Pfeffer

1 Prise(n)

Chiliflocken

1 Prise(n)

Kurkuma

¼ TL

Zucchini

1 Stück, klein

Karotten

1 Stück, mittel

Spinat

40 g, (Babyspinat)

Ziegenfrischkäsetaler (bis 21 % Fett absolut)

2 Stück

Honig

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Öl, Rapsöl

1 TL

Limettensaft

2 EL

Wasser

2 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Granatäpfel

2 EL

Anleitung

  1. Backofen auf 200° C (Umluft: 180° C, Gas: Stufe 3) vorheizen. Kichererbsen abtropfen lassen, mit Zitronensaft, Pfeffer, Chili und Kurkuma würzen und auf einem Backblech im vorgeheizten Ofen ca. 15 Minuten knusprig werden lassen.
  2. Zucchini und Karotte mit dem Spiralschneider in dünne Spiralen schneiden und mit dem Babyspinat auf einen Teller geben.
  3. Ziegenkäse in 2 Scheiben schneiden, mit Pfeffer würzen. Honig in einer Pfanne erhitzen und Ziegenkäsetaler darin karamellisieren. Zwischendurch wenden.
  4. Knoblauch pressen und mit Chili, Öl, Limettensaft, Wasser, Salz und Pfeffer ein Dressing anrühren. Ziegenkäsetaler auf die Bowl geben, mit Dressing beträufeln und Granatapfelkerne darüber geben.

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