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Kartoffelsalat mit Tomaten und Hacktätschli / Kartoffelsalat mit Tomaten und Frikadellen

Kartoffelsalat mit Tomaten und Hacktätschli / Kartoffelsalat mit Tomaten und Frikadellen

10
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
4
Kids-Tipp Hacktätschlimasse verkneten und zu Bällchen formen können deine Kids übernehmen.

Zutaten

Kartoffeln

1000 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Getrocknete Tomaten, ohne Öl

2 Stück

Gemüsebouillon, zubereitet

50 ml, (1/4 TL Instantpulver)

Feta, fettreduziert

100 g

Cocktailtomaten

1000 g

Zwiebel

1 Stück, klein

Rind, Eckstück, roh

600 g, gehackt

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

2 EL

Thymian

1 TL, gehackt

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Basilikum, frisch

1 EL, gehackt

Ahornsirup

1 TL

Balsamicoessig

2 EL

Öl, Rapsöl

2 TL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Getrocknete Tomaten ca. 10 Minuten in Bouillon einweichen. Feta in 12 Würfel schneiden. Cocktailtomaten waschen und halbieren. Zwiebel schälen und fein würfeln.
  2. Für die Tätschli Hackfleisch mit Quark, Thymian, Zwiebelwürfeln, Ei, Salz und Pfeffer verkneten. Aus der Masse 12 kleine Hacktätschli formen, dabei jeweils 1 Fetawürfel in die Mitte drücken.
  3. Kartoffeln abgiessen, schälen, in Stücke schneiden und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Für das Dressing getrocknete Tomaten samt Sud mit Basilikum, Ahornsirup, Essig, Salz und Pfeffer pürieren.
  4. Öl in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen und Tätschli darin 12–15 Minuten rundherum braten. Kartoffelstücke mit Cocktailtomatenhälften und Dressing vermischen. Kartoffelsalat mit Hacktätschli servieren.

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