Foto Kartoffelsalat mit Tofu-Gemüse-Tätschli von WW

Kartoffelsalat mit Tofu-Gemüse-Tätschli

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
35 min
Garzeit
10 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

500 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Tofu Nature

75 g

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Peterliwurzel

150 g

Zucchini

150 g

Paniermehl

2 EL

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Chilipulver

1 Messerspitze(n)

Paprikapulver

½ TL

Öl, Rapsöl

2 TL

Weinessig

1 EL, weiß

Gewürzgurkensud

1 EL

Senf, klassisch

1 TL

Bouillon, Gemüsebouillon, zubereitet

3 EL, (1 Prise Instantpulver)

Gurken, in Essig

2 Stück

Apfel

1 Stück, klein, süsslich (z. B. Gala Royal)

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Tofu zerbröseln. Zwiebel und Petersilienwurzeln schälen. Zucchini waschen, mit Petersilienwurzeln und Zwiebel raspeln, in ein Küchentuch geben und überschüssige Flüssigkeit ausdrücken. Gemüseraspel mit Tofubröseln vermischen, mit Paniermehl, Ei, Chili-, Paprikapulver, Salz und Pfeffer verkneten und zu 6 kleinen Tätschli formen.
  2. Kartoffeln abgiessen, schälen, in Scheiben schneiden und ca. 10 Minuten abkühlen lassen. Für das Dressing 1 TL Öl mit Essig, Gurkensud, Senf, Bouillon, Salz und Pfeffer verrühren. Gewürzgurken würfeln. Apfel waschen, vierteln, entkernen, in Scheiben schneiden und mit Kartoffelscheiben, Gewürzgurkenwürfeln und Dressing vermischen.
  3. Restliches Öl in einer Pfanne auf mittlerer Stufe erhitzen und Tofu-Gemüse-Tätschli darin 7–8 Minuten von jeder Seite braten. Kartoffelsalat mit Salz und Pfeffer abschmecken und mit Tofu-Gemüse-Tätschli servieren.

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