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Kartoffel-Radieschen-Salat

Kartoffel-Radieschen-Salat

6
Points®
Gesamtzeit
30 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
15 min
Portion(en)
2

Zutaten

Kartoffeln

400 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Radieschen

1 Bund

Gurke, Salatgurke

½ Stück, gross

Zwiebel

1 Stück, klein

Magerjoghurt, nature, bis 0,5% Fett

150 g

Senf, klassisch

2 TL

Meerrettich

2 TL

Balsamicoessig

1 EL, hell

Öl, Olivenöl

2 TL

Zucker weiss

1 TL

Petersilie

2 EL, gehackt

Schnittlauch

1 EL, gehackt

Anleitung

  1. Kartoffeln schälen, würfeln und in Salzwasser ca. 15 Minuten garen. Radieschen mit Gurke waschen und in dünne Scheiben hobeln. Zwiebel schälen und würfeln.
  2. Für das Dressing Joghurt, Senf, Meerrettich, Essig, Öl, Salz, Pfeffer und Zucker verrühren. Kartoffeln abgiessen und ca. 10 Minuten abkühlen lassen.
  3. Kartoffel-, Zwiebelwürfel, Radieschen-, Gurkenhobel, Petersilie, Schnittlauch und Dressing mischen. Kartoffel-Radieschen-Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.

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