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Herzhafte Frühstücksmuffins mit Schinken

Herzhafte Frühstücksmuffins mit Schinken

4
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
2

Zutaten

Halbfettbutter, bis 40% Fett

1 TL

Schinken, gekocht (ohne Fettrand)

1 Scheibe(n)

Toast, Weizentoast

2 Scheibe(n), gross

Eier, Hühnereier

2 Stück, mittel

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Schnittlauch

1 TL, gehackt, in Ringen

Tomaten, frisch

2 Stück

Gurke, Salatgurke

½ Stück, gross

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 2 Souffléförmchen (Ø 8 cm) mit Butter fetten. Schinken vierteln. Toastscheiben flacher rollen, jeweils ein Souffléförmchen mit einer Scheibe auskleiden und mit Schinkenvierteln auslegen.
  2. Eier einzeln trennen. Eiweiss jeweils mit Salz und Pfeffer würzen und mit Schnittlauch vermischen. Eiweissmischung auf die Toastscheiben geben. Eigelbe vorsichtig hineingleiten lassen. Frühstücksmuffins im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 25 Minuten backen.
  3. Tomaten und Gurke waschen und in Scheiben schneiden. Frühstücksmuffins herausnehmen und mit Tomaten- und Gurkenscheiben servieren.

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