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Heidelbeertarte mit Minzguss

Heidelbeertarte mit Minzguss

6
Points®
Gesamtzeit
1 Std. 10 min
Zubereitungsdauer
25 min
Garzeit
45 min
Portion(en)
12

Zutaten

Eier, Hühnereier

4 Stück, mittel

Halbfettbutter, bis 40% Fett

60 g

Zucker weiss

100 g

Mehl, Weissmehl

180 g

Kakaopulver, ungezuckert

1 EL

Backpulver

½ TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Heidelbeeren, frisch/TK

200 g

Minze

3 Zweig(e)

Rahm, Halbrahm, 15% Fett

150 ml

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

100 ml

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. 1 Ei mit Butter, 50 g Zucker, Mehl, Kakaopulver, Backpulver und Salz zu einem glatten Teig verkneten. Teig zwischen Frischhaltefolie rund ausrollen und eine Tarteform (Ø 26 cm) damit auskleiden, dabei einen ca. 2 cm hohen Rand formen.
  2. Teig mehrfach mit einer Gabel einstechen, mit Backpapier abdecken, mit 500 g trockenen Hülsenfrüchten beschweren und im Backofen auf mittlerer Schiene 10–15 Minuten blind backen. Backpapier mit Hülsenfrüchten entfernen.
  3. Heidelbeeren waschen und trocken tupfen. Für den Guss Minze waschen, trocken schütteln, hacken und mit restlichen Eiern, Halbrahm, Milch und restlichem Zucker verrühren.
  4. Guss auf den Boden giessen, Heidelbeeren darauf verteilen und Kuchen im Backofen auf mittlerer Schiene ca. 30 Minuten backen. Heidelbeertarte ca. 60 Minuten auskühlen lassen und servieren.

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