Gyoza mit asiatischem Gurkensalat

Anleitung

1. Knoblauch pressen. Rotkohl putzen, den Strunk entfernen, Rotkohl grob hacken und grob pürieren. Gurke waschen, erst in Scheiben und anschliessend in Stifte schneiden. Für das Dressing Chilischote waschen, entkernen, fein hacken und mit 4 EL Sojasauce, Essig, Sesamöl und Honig verrühren. Crevetten abspülen, trocken tupfen und fein hacken.
2. Für die Füllung Crevetten mit restlicher Sojasauce, Limettensaft, Knoblauch und Rotkohl vermischen. Füllung mittig auf die Wan-Tan-Blätter geben, Ränder mit Wasser bestreichen und Wan-Tan-Blätter zu halbrunden Taschen zusammenklappen, dabei die Ränder leicht überlappend zusammendrücken.
3. Rapsöl portionsweise in einer Pfanne auf mittlerer bis hoher Stufe erhitzen, Gyoza darin nacheinander 2–3 Minuten von einer Seite anbraten, mit 150 ml Wasser ablöschen und mit Deckel ca. 10 Minuten dämpfen.
4. Sesamsamen fettfrei in einer Pfanne auf mittlerer Stufe 2–3 Minuten rösten. Gurken mit Dressing vermischen und mit Sesamsamen bestreuen. Gyoza mit asiatischem Gurkensalat servieren.