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Gewürzkuchen

Gewürzkuchen

5
Points®
Gesamtzeit
55 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
40 min
Portion(en)
16

Zutaten

Ingwer

1 Stück, (ca. 2 cm)

Vanilleschote

1 Stück, Vanillemark

Halbfettbutter, bis 40% Fett

70 g

Paniermehl

1 EL

Zucker weiss

130 g

Orangenschale (unbehandelt)

1 TL, abgerieben

Kardamom

1 TL, gemahlen

Nelken

¼ TL, Pulver, gemahlen

Sternanis

½ TL, gemahlen

Zimt

2 TL, Pulver

Eier, Hühnereier

3 Stück, mittel

Mehl, Weissmehl

200 g

Backpulver

1 Beutel

Kakaopulver, ungezuckert

2 EL

Maisstärke (z. B. Maizena)

1 EL

Mandeln

30 g, gemahlen

Milch, mager, 0.3% Fett/Magermilch

150 ml

Puderzucker

2 TL

Anleitung

  1. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Ingwer schälen und reiben. Vanilleschote längs aufschneiden und das Mark herauskratzen. Eine Gugelhupfform (Ø 24 cm) mit 1 TL Butter fetten und mit Paniermehl ausstreuen.
  2. Restliche Butter mit Zucker schaumig schlagen. Vanillemark, Ingwer, Orangenschale, Kardamom, Nelken, Sternanis, Zimt und Eier dazugeben und verrühren. Mehl, Back-, Kakaopulver, Speisestärke und Mandeln vermischen, abwechselnd mit Milch dazugeben und unterrühren.
  3. Teig in die Gugelhupfform füllen und im Backofen auf mittlerer Schiene 35–40 Minuten backen. Gewürzkuchen ca. 45 Minuten auskühlen lassen und mit Puderzucker bestäubt servieren.

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