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Fleischbällchen mit Peperonata

Fleischbällchen mit Peperonata

8
Points®
Gesamtzeit
35 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Zwiebel

1 Stück, mittelgross

Peperoni

6 Stück, (je 2 rote, grüne und gelbe)

Oliven, schwarz, in Salzlake

4 Stück

Oliven, grün, in Salzlake

5 Stück

Rind, Eckstück, roh

400 g

Eier, Hühnereier

1 Stück, mittel

Quark, Magerquark nature, bis 0,5% Fett

3 EL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 Prise(n)

Rosmarin

½ TL

Reis, Langkornreis, trocken

160 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Majoran

2 TL, gehackt

Tomaten passiert (Passata)

400 g

Anleitung

  1. Zwiebel würfeln, Peperoni in Streifen schneiden. Oliven hacken und mit Hackfleisch, Ei und Quark verkneten. Mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Rosmarin kräftig würzen. Aus der Masse 12 kleine Fleischbällchen formen. Reis nach Packungsanweisung in Salzwasser garen.
  2. Öl in einer Pfanne erhitzen. Fleischbällchen darin rundherum ca. 8 Minuten braten und herausnehmen. Zwiebelwürfel und Peperonistreifen im Bratensatz anschwitzen. Mit Salz, Pfeffer und Majoran würzen. Unter gelegentlichem Rühren ca. 5 Minuten dünsten. Passierte Tomaten zugeben, ca. 5 Minuten köcheln lassen und Peperonata mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fleischbällchen kurz in der Sauce erwärmen und mit Reis servieren.

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