Direkt zum InhaltZum Ende der Seite
Starten
Starten
In der WeightWatchers App findest du über 5.800 Rezepte!
Filet im Kräutermantel mit karamellisierten Karotten und Drillingen

Filet im Kräutermantel mit karamellisierten Karotten und Drillingen

10
Points®
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
15 min
Garzeit
25 min
Portion(en)
4

Zutaten

Petersilie

½ Bund

Salbei

3 Zweig(e)

Thymian

2 Zweig(e)

Kapern

1 TL

Knoblauch

1 Zehe(n)

Zitronenschale (unbehandelt)

1 TL

Gemüsebouillon, zubereitet

120 ml, (1/2 TL Instantpulver)

Schwein, Filet, mager, roh

600 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Kartoffeln

1000 g, (Drillinge)

Karotten

600 g

Honig

1 EL

Anleitung

  1. Für den Kräutermantel Petersilie, Salbei und Thymian waschen, trocken schütteln und mit Kapern und Knoblauch hacken. Zitronenschale mit Kräutern und 3 EL Bouillon verrühren.
  2. Backofen auf 180° C (Gas: Stufe 2, Umluft: 160° C) vorheizen. Schweinsfilet trocken tupfen. Öl in einer Pfanne auf hoher Stufe erhitzen und Schweinsfilet darin ca. 5 Minuten rundherum braten. Mit Salz und Pfeffer würzen, in eine Auflaufform (ca. 20 x 25 cm) legen, Kräutermasse darauf verstreichen und im Backofen auf mittlerer Schiene 20–25 Minuten garen.
  3. Drillinge waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 20 Minuten garen. Karotten schälen und in dünne Scheiben schneiden. Bratensatz mit restlicher Bouillon ablöschen und Karottenscheiben darin ca. 5 Minuten dünsten. Honig dazugeben, Karotten karamellisieren lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Drillinge abgiessen. Filet im Kräutermantel mit karamellisierten Karotten und Drillingen servieren.

Das könnte auch etwas für dich sein

Das könnte auch etwas für dich sein