Foto Fettuccine mit Süsskartoffelsauce und Ziegenkäse von WW

Fettuccine mit Süsskartoffelsauce und Ziegenkäse

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
4

Zutaten

Süsskartoffeln

250 g

Karotten

300 g

Peperoni

3 Stück, klein, gelb

Zwiebel

1 Stück, klein

Basilikum, frisch

¼ Bund

Öl, Olivenöl

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Paprikapulver

1 TL

Cayennepfeffer

1 TL

Wasser

500 ml

Teigwaren, trocken

250 g, Fettucine

Rosmarin

2 TL, gehackt

Ziegenfrischkäse (bis 13,5% Fett absolut)

80 g

Anleitung

  1. Süsskartoffeln mit Karotten schälen und in Stücke schneiden. Peperoni waschen, entkernen und in Streifen schneiden. Zwiebel schälen und würfeln. Basilikum waschen, trocken schütteln und Blätter abzupfen.
  2. Öl in einem Topf auf mittlerer Stufe erhitzen und die Hälfte der Peperonistreifen darin ca. 3 Minuten andünsten. Peperonistreifen herausnehmen und warm stellen. Zwiebelwürfel mit restlichen Peperonistreifen, Süsskartoffel- und Karottenstücken im Bratensatz ca. 5 Minuten anbraten und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen. Gemüse mit Wasser ablöschen und ca. 15 Minuten garen.
  3. Teigwaren nach Packungsanweisung in Salzwasser garen. Gemüse samt Wasser pürieren, mit Rosmarin verfeinern und kräftig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Teigwaren abgiessen, mit Peperonistreifen mischen, Süsskartoffelsauce darübergeben und mit Ziegenfrischkäse garnieren. Fettuccine mit Basilikum bestreut servieren.

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