Foto Fenchel-Zitrus-Salat mit Forelle von WW

Fenchel-Zitrus-Salat mit Forelle

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
40 min
Zubereitungsdauer
20 min
Garzeit
20 min
Portion(en)
1

Zutaten

Fenchel

1 Knolle(n)

Wasser

150 ml

Zitronen

½ Stück, unbehandelt

Schalotten

1 Stück

Gurke, Salatgurke

¼ Stück, gross

Quark, Magerquark nature, bis 1% Fett absolut

100 g

Ahornsirup

1 TL

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Pfeffer

1 Prise(n)

Brot, Baguettebrot

1 Scheibe(n)

Forelle, geräuchert

100 g

Anleitung

  1. Fenchel waschen, halbieren, den Strunk entfernen und Fenchel in Streifen schneiden. Fenchelgrün hacken. Fenchelstreifen in 125 ml Wasser ca. 2–3 Minuten dünsten, abgiessen und abkühlen lassen. 1 Prise Zitronenschale abreiben und Zitronenhälften auspressen.
  2. Schalotte schälen und in Ringe schneiden. Gurke waschen und grob raspeln. Für das Dressing restliches Wasser, Quark, Ahornsirup, Zitronensaft, -schale, und Fenchelgrün verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fenchelstreifen mit Schalottenringen, Gurkenraspeln und Dressing mischen. Forellenfilet in Stücke teilen und auf Fenchel-Zitrus-Salat mit Baguette servieren.

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