Foto Exotischer Kartoffelsalat von WW

Exotischer Kartoffelsalat

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SmartPoints Wert pro Portion
Gesamtzeit
45 min
Zubereitungsdauer
30 min
Garzeit
2 min
Portion(en)
4

Zutaten

Kartoffeln

1000 g, festkochend

Salz/Jodsalz

1 Prise(n)

Trutenbrustfilet, roh

480 g

Öl, Rapsöl

2 TL

Pfeffer

1 Prise(n)

Kreuzkümmel

2 Prise(n)

Salat, Salatherzen

3 Stück

Mangos

2 Stück, klein

Limetten

2 Stück

Honig

1 TL

Joghurt, Magerjoghurt, nature, bis 0.5% Fett

250 g

Currypulver

2½ TL

Anleitung

  1. Kartoffeln waschen und mit Schale in Salzwasser ca. 25 Minuten garen. Trutenschnitzel abspülen, trocken tupfen und in Streifen schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Schnitzelstreifen darin ca. 3–4 Minuten rundherum anbraten, mit Salz, Pfeffer und Kreuzkümmel würzen und herausnehmen.
  2. Salat waschen, trocken schleudern und in Streifen schneiden. Mangos schälen, das Fruchtfleisch in Spalten von Stein schneiden und würfeln. Kartoffeln abgiessen, pellen und in Scheiben schneiden.
  3. Für das Dressing Limetten auspressen. 4 Esslöffel Limettensaft mit Honig, Joghurt und Currypulver verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Kartoffelscheiben mit Salat-, Schnitzelstreifen, Mangowürfeln und Dressing vermischen. Kartoffelsalat nach Wunsch mit Kerbel garniert servieren.

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